Wie is BurnMeister?
Als 14-jarige stond ik mijn eerste kilo's uien te snijden in de keuken van een klassiek Frans toprestaurant. Geen glamour, wél blaren. Tien jaar, vele keukens en topchefs was ik een bak aan ervaring rijker. In de tussentijd studeerde ik en na mijn studie arbeids- en organisatiepsychologie besloot ik mijn mes te slijpen op een ander terrein: het ontwikkelen van mensen. Maar eerlijk? Die fascinatie voor het creëren van nieuwe smaakcombinaties is altijd gebleven.
BurnMeister ontstond uit die mix van liefde voor koken, geboren met een zilveren lepel sambal in de mond, gevoed door vele reizen en een inherente nieuwsgierigheid naar culturen, gecombineerd met een functionele dosis rebellie. Maar het geheim achter BurnMeister? Dat ben ik niet alleen. Mrs. BurnMeister, met haar Zuid-Koreaanse roots, is een bron van inspiratie. Haar culinaire traditie, van vurige kimchi tot subtiele fermentaties, zorgt voor die extra diepte in mijn smaken en leert me telkens weer dat eenvoud en complexiteit prachtig kunnen samensmelten.
Het ontwikkelen van mensen en organisaties, en het creëren van smaakvolle creaties met een kick lijken verrassend veel op elkaar. Het draait allebei om hetzelfde creatieve proces: de juiste ingrediënten vinden om het volledige potentieel te ontsluiten. Soms is dat een vleugje intuïtie, soms een beproefd recept, maar altijd in balans tussen kunst en wetenschap. En om dat te doen moet je soms om even tegen de gevestigde orde in roeren.
Bij BurnMeister combineren we ambachtelijke creaties met een gedurfde twist, geïnspireerd door wereldse smaken en persoonlijke verhalen, om smaken te creëren die verwachtingen overtreffen en nieuwsgierigheid aanwakkeren.
Maar waarom chilipepers? Meer dan alleen hitte.
Wist je dat chilipepers de enige vrucht (ja, geen groente – net als tomaten) zijn met een eigen onderzoeksinstituut? Het New Mexico State University Chile Pepper Institute onderzoekt alles, van smaakprofielen tot gezondheidsvoordelen. Logisch, met meer dan 4000 variëteiten chilipepers wereldwijd. Elk met een uniek karakter, of beter gezegd: een eigen brandprofiel.
Chilipepers zijn er in alle soorten en maten – mild, pittig, fruitig, rokerig – en dat maakt ze ronduit fascinerend. Want eerlijk, wat is er cooler dan een ingrediënt dat je kunt temmen tot wat jij wilt?
En die hitte? Pure misleiding. Capsaïcine, de stof die de chilipeper zijn ‘brand’ geeft, is een slim afweermechanisme van de plant. Het triggert je zenuwen, stuurt een “brandalarm” naar je hersenen, en voilà: jij voelt iets wat er fysiek niet eens is. Een illusie van formaat, en toch weet het je te raken. En als bonus geven ze je een endorfine-boost – hetzelfde gevoel dat hardlopers ervaren, maar dan zonder het gedoe en die knellende leggings. Gewoon, een goede chili-high.
Bij BurnMeister gebruiken we die veelzijdigheid van chilipepers om smaken te maken die je verrassen, inspireren en misschien zelfs een beetje uitdagen. Geen flauwe hitte om alleen maar te laten zweten – dat kan iedereen. Wij zoeken de balans: smaakvolle combinaties die je tong laten dansen en je neuronen laten vuren. Dat is wat chilipepers echt cool maakt.
En precies waarom ze ons favoriete ingrediënt zijn.
© 2020 Burnmeister. Gemaakt met liefde en een vleugje humor.
We hebben je toestemming nodig om de vertalingen te laden
Om de inhoud van de website te vertalen gebruiken we een externe dienstverlener, die mogelijk gegevens over je activiteiten verzamelt. Lees het privacybeleid van de dienst en accepteer dit, om de vertalingen te bekijken.